Универсальный инфpакрасный сушильный шкаф «Унивеpсaл-СД-4-40» прeднaзначeн для кaчествeннoй cушки пpoдуктов в тонком cлoе (cнeкoвaя группа), a имeннo: мясных и рыбных снэков, чипсoв из яблок, гpуш, айвы и др. фруктов, тонкo пopeзанныx грибов, овoщeй, а также pазлoжeнных в один слoй на пpoтивняx тpав и лeкаpственныx pастений, морепродуктов с толщиной нарезки 2-5 мм, морской капусты, ламинарий, других любых видов сельскохозяйственной продукции в тонком слое, любых продуктов, имеющих как капиллярную, так и коллоидную внутреннюю структуру. При использовании меньшего числа противней шкаф идеально подходит для сушки любых фруктов и овощей, дикоросов и морепродуктов.

При использовании полного комплекта из 40 противней шкаф является оптимальным для сушки филе рыбы (производства рыбных снеков – например из филе путассу, а также других пород рыбы)

ПРИНЦИП ДЕЙСТВИЯ ШКАФА
В основу принципа действия инфракрасного электрошкафа «Универсал-СД-4-40» положен комбинированный радиационно-конвективный способ сушки продуктов. При данном способе испарение влаги в продукте в основном происходит посредством терморадиационного нагрева инфракрасным излучением определённого диапазона длин волн, а удаление влаги за счёт принудительной конвекции паровоздушной смеси. Внутри корпуса электрошкафа в четырёх секциях, попарно в один ряд расположены трубчатые электронагреватели (ТЭНы), которые имеют специальное покрытие из функциональной керамики. Над каждым ярусом ТЭНов расположены сетчатые противни для сушки продуктов. Система управления шкафа обеспечивает автоматическое поддержание температуры внутри шкафа на всех уровнях не выше заданного значения, принудительную циркуляцию воздуха через продукт, благодаря встроенной системе вентиляции и специальной системе экранов и воздуховодов. Вентиляция шкафа представляет из себя колпак особой формы с установленным внутри рассеивающим экраном и вытяжным нереверсивным вентилятором снаружи. Вытяжной вентилятор, имеет систему регулировки скорости вращения. Он работает постоянно в процессе сушки по программе, когда происходит процесс вытяжки насыщенного влагой воздуха (обороты регулируются) и автоматически включается на максимальные обороты когда происходит включение режима охлаждения продукта (режим осцилляции) одновременно с отключением нагрева (отключение ТЭНов). Временные промежутки включения-отключения нагрева и увеличения оборотов (продувки продукта ) вентилятора задает управляемое реле времени, установленное в системе управления шкафа. Система управления шкафа обеспечивает автоматическое изменение скорости вращения вентилятора и отключение нагрева для охлаждения (продувки) продукта при работе в осциллирующих режимах (нагрев – охлаждение), что необходимо при сушке коллоидных тел, какими являются многие виды фруктов, ягоды, орехи а также рыба, мясо и морепродукты, отсчет времени цикла. Продувка в этой модели осуществляется снизу вверх.
Показать телефон
СНЕКИ НОМЕР 1 (компания)
Московская область, Московская улица, 14
135 000
сегодня в 13:42